2013/07/11 18:58
洪杰民 報導 / 南投縣
日月潭的總統魚，魚苗常被野放的外來種魚「魔鬼魚」給吃了，最近業者想到一個好方法，將魔鬼魚拿來做料理，因為牠的肉質細嫩Q彈，用清蒸就很好吃，一推出，大受歡迎。
日月潭美食料理，最近多了這一道，清蒸魔鬼魚，橘黃色的魚，搭配蔥絲，一夾開，整塊的肉質，細嫩又有彈性，魚刺不多，一入口，清甜的味道融合在嘴裡，吃的人可能都沒想到，這樣的魚以前養在水族缸裡，是觀賞用魚，產自中南美，是慈雕魚的一種，喜歡吃魚卵，卻因為有人棄養野放，放到日月潭大量繁殖。
吃掉總統魚的魚卵和魚苗，當地人擔心總統魚愈來愈少，想辦法將魔鬼魚撈上來吃，光是用清蒸，簡單的料理方式，加上蔥薑淋上醬汁，就是一道美味的料理，還因此成了日月潭獨有的特色美食。
新聞來源：華視新聞
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