2013/07/11 18:58

"魔鬼魚"細嫩Q彈 多吃救總統魚

洪杰民 報導  / 南投縣

  日月潭的總統魚,魚苗常被野放的外來種魚「魔鬼魚」給吃了,最近業者想到一個好方法,將魔鬼魚拿來做料理,因為牠的肉質細嫩Q彈,用清蒸就很好吃,一推出,大受歡迎。

  日月潭美食料理,最近多了這一道,清蒸魔鬼魚,橘黃色的魚,搭配蔥絲,一夾開,整塊的肉質,細嫩又有彈性,魚刺不多,一入口,清甜的味道融合在嘴裡,吃的人可能都沒想到,這樣的魚以前養在水族缸裡,是觀賞用魚,產自中南美,是慈雕魚的一種,喜歡吃魚卵,卻因為有人棄養野放,放到日月潭大量繁殖。

  吃掉總統魚的魚卵和魚苗,當地人擔心總統魚愈來愈少,想辦法將魔鬼魚撈上來吃,光是用清蒸,簡單的料理方式,加上蔥薑淋上醬汁,就是一道美味的料理,還因此成了日月潭獨有的特色美食。

新聞來源:華視新聞



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