2013/08/03 12:00

先醃再烤! "蝴蝶雞"鮮嫩彈牙

洪杰民 南投報導  / 南投縣

  南投妖怪村出了名搞怪,現在還有烤雞店,推出蝴蝶雞,這可不是手機,而是能吃下肚的烤雞,整隻雞先用18種中藥材醃過後,再放進桶子裡烤,雞肉不旦軟嫩Q彈,一拔開雞肉,還有滾滾的湯汁留下來,創意加上廚技,果然成功吸引不少客人上門。

  蝴蝶雞端上桌,兩個翅膀張開開,就像一隻小蝴蝶,香噴噴的烤雞,金黃外皮,一扒開,雞肉和骨頭馬上分開,裡頭的雞汁,慢慢流下來,這是現在最夯的蝴蝶雞,這隻烤雞,正港台灣貨,下鍋前,還得先用18種中藥材,幫它按摩SPA,才能把蔥和荷葉,放進雞裡頭,蒸了六小時後,再放進桶子裡,繼續烤,上桌前,還得先把雞肉拆開擺盤,蝴蝶雞,是吃玉米長大的雞,肉質更鮮嫩,尤其兩隻雞翅,不油膩有彈性,香氣十足,搭配創意菜名,果然成功吸引客人目光,成為當地的特色料理。

新聞來源:華視新聞



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