2013/09/11 12:00
廖學賢 報導 / 雲林縣
今天的好吃夯仔內，帶您到雲林來吃柚子的創意料理，一家海產店，突發奇想，把海產店的三鮮和柚子結合，做成一道「柚惑三仙」，淋上特製的柚子醬，再搭配新鮮蔬果擺盤，吃起來口感很清爽。
下個禮拜就是中秋節了，在這個節日中當然少不了吃月餅和柚子，雲林有一家海產店，突發奇想，把海產店的三鮮和甘甜的柚子結合，做成一道創意料理，就叫做「柚惑三仙」，淋上特製柚子醬再搭配新鮮蔬果擺盤，口感清爽，就和菜名一樣，引人入勝。
滾燙水中，依序放進新鮮干貝，還有大塊的蝦仁和軟絲，把這三鮮全部川燙起鍋之後，馬上放進冰塊水中冰鎮，為的就是，保住Q彈口感，就連擺盤的新鮮蔬果，都是一樣做法，鎖住鮮甜滋味。
口感講究，外觀更是不能馬虎，鮮豔蔬果擺盤，搭配白皙光滑的三鮮，最後，再鋪上大片大片的柚子果肉，美味Q彈的三鮮，結合甘甜柚子滋味，就成了最應景的中秋料理「柚惑三仙」創意料理，搶在中秋節前推出「柚惑三仙」，不但外觀鮮豔美麗，口感清爽，就和菜名一樣，引人入勝。
新聞來源：華視新聞
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