2013/10/02 12:00
崔立潔 編譯
台灣食品安全頻頻出包，豆腐是否採用基因改造黃豆也備受爭議，既然外面買的不安心，何不自己動手做，日本市面上出現能輕鬆做出豆腐的套組，以及能把豆漿變奶泡的工具，還有能把豆腐切得整整齊齊的切割器。
自己動手做豆腐很難嗎，讓這位阿嬤示範給你看，只要有這個套組，模具、黃豆加鹽滷，豆腐就能輕鬆做，首先把黃豆泡發、用果汁機打碎，再煮沸、過濾，先是成了豆漿，加入鹽滷攪拌，就變成豆花，重壓、去水，五分鐘，瞧，手做豆腐完成了。
這是來自日本宮城縣黃豆產地的促銷創意，好吃又好玩，誰說豆腐只能方方正正，這碗乳霜其實也是另類豆腐呢，只要把豆漿加入這含有植物油、乳化劑的粉末，充分攪拌兩分鐘，就成了比奶泡更濃的乳霜，混入黑芝麻、明太子，就成了口味特殊的抹醬，加入甜點、泡菜鍋，又能讓食物口感更滑順。
真的喜歡看到方方正正的豆腐，這個切割器也能來幫忙，只要把豆腐放進切割器中，豆腐會先被切成同樣寬度的長條，接下來再把盒底的方格往前推，豆腐被切得整整齊齊、方方正正，連小朋友都會操作，擺盤好看更好吃。
新聞來源：華視新聞
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