2013/10/18 12:00
魏于恬 黃瑞麟 報導 / 台北市
今天好吃夯仔內，帶大家品嚐新式川菜。比起傳統的川菜，多了點溫和的口感。像是加入大量花椒的乾鍋肥腸，處理後的肥腸，不油不膩，帶著椒麻香氣，再加上入口的辣，還有隨之而來的麻，都是點到為止，對於辣又愛又恨的民眾，絕對可以一飽口福。
滿滿一鍋，厚實飽滿的肥腸，還有一樣很有口感的，蓮藕片、筍片，在燈光下，閃閃發亮，更吸引人的是，這味道，濃烈的椒麻香氣，一陣又一陣，不斷刺激人的食慾，嚐一口，吃得到花椒的辣，還有隨之而來的麻，從唇邊隱隱竄上舌尖，更過癮的是這個，淋上辣油的這一刻，滾燙的油溫，在盤中滋滋作響。這一道水煮魚，搭上八種特製醬汁熬成的湯底，裡頭的黃豆芽和寬粉條，吸了滿滿的菁華，點到為止的麻而不辣，吃起來也是超級過癮。
如果對辣，一點也沒有辦法，也可以試試，不辣版的蒼蠅頭，蒜蓉爆香後將切成小段，再放入，台灣沒有的橄欖菜，和豬肉末一起快炒，再搭配白飯，如果對辣，是又愛又恨，溫和的新式川菜，一定可以滿足你對辣的體驗。
新聞來源：華視新聞
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