2013/10/11 18:58
盧松佑 報導 / 台北市
繼續帶大家品嚐義大利料理，狂水煮魚。不同於台式料理，倒入大量醬料，店家採用新鮮的魚，加入白酒、海鮮、蔬果和魚骨高湯一起燉煮。讓食物的味道，相輔相成，也為料理加分。
鮮魚在慢火下被煎的金黃，緊接著放進白酒蛤，再撲上西西里橄和小番茄，這一道狂水煮魚，這水可是魚骨高湯，一起燉煮，使用食材調味，淡淡的白酒香氣，加上蔬果的甜，相輔相成，異國風味煮法，讓這道料理多了點層次，也加了不少分。
不過說到義大利料理，就少不了起司，把義大利的塔雷吉歐起司加蛋，放進陶瓷紅外線石窯烘烤，窯內的熱氣，讓膨脹的起司發揮出濃濃香味，再用附上用披薩餅皮麵團，烤出來的麵包，鬆軟又有嚼勁的口感，搭配會牽絲的乳酪和半熟的雞蛋，濃郁的沾醬，非常對味，也讓很多喜歡起司的饕客，聞香而來。
新聞來源：華視新聞
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