2013/10/28 18:58

美味烏魚子炒飯 鹹香有嚼勁!

黃昭盛 報導  / 台北市

  炒飯人人都會,但要炒的好吃可有學問,今天的好吃夯仔內要帶您看到的是,烏魚子炒飯,把烏魚子切成碎塊,和米飯一起下去炒,師傅靠著火侯和快速熟練炒功,把炒飯炒的粒粒分明,還帶有烏魚子的鮮味和嚼勁,帶您一起來看看。

  大火一開,倒入一塊塊橘紅色的烏魚子,配著青蔥吊出香氣,讓油溫慢慢喚醒烏魚子的鹹香滋味。師傅熟練的翻炒功夫,讓米飯漸漸呈現金黃色澤,還飄出陣陣烏魚子香,俐落一扣,經過大火熱炒的米飯,充滿鍋燒,炒飯粒粒分明渾圓飽滿,大口咬下,就像在口中跳舞,吸飽濃醇香氣,連陸客都愛這台菜味兒。

  比鮮味要比這個,把大鮑魚切成薄片,加點蒜蓉,不多加調味,接著送入蒸籠逼出新鮮原汁原味。原來這些都是我們常看到的,台式宴客菜,業者卻發揮創意,把它做的小巧又精緻,不僅搶攻小家庭市場,更成功擄獲消費者味蕾。

那裡找?

新聞來源:華視新聞



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