2014/02/17 12:00
邱薇而 黃昭盛 報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內，帶您來吃早春美食，現在正值鴨最肥美的時節，除了可以把櫻桃鴨拿來做北京烤鴨，還可以有不同變化，帶您透過鏡頭一起品嘗。
烤的油亮亮香噴噴的櫻桃鴨，一端上桌，看師傅用巧手，把酥脆噴香的鴨皮，片下來的同時，鴨子肥美的肉汁，也流了出來，看了真的令人口水流，再搭配薄透餅皮，跟香甜蔥白，配上甜麵醬，一口咬下去，超滿足。
另外鴨柳，還可以大火快炒，做成黑胡椒口味，口感超滑嫩，師傅還做成創意鴨鬆，讓鴨子吃法多變。師傅說，櫻桃鴨比普通鴨多養一個月，還會吃大豆，讓鴨皮更豐厚，現在正是品嘗的好時間。
新聞來源：華視新聞
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