2014/02/13 12:00
潘靜慧 張國聖 邱顯雄 報導 / 高雄市
這幾天天氣寒冷，今天的好好吃要帶大家到高雄進補，品嘗特別的瓦罐煨湯。業者將食材裝進瓦罐，再放入中藥材，用炭火悶12個小時，讓肉質的甜味跟膠質融入湯裡，加上濃濃的中藥香喝甘甜入味，開賣一下子就賣光光。
打開蓋子，陣陣的中藥香撲鼻而來，裡頭的食材更是彭派，有煮得熟透的排骨蛤蠣、紅蘿蔔，儘管湯頭看起來清澈，但每一口都充滿藥材甘香，還有蔬菜的清甜，不僅香味濃郁，再搭配一碗肉燥飯，真的是一大享受。
但要喝到這湯頭可不簡單，首先將準備好的食材一一放進小瓦罐，還有不能少的就是這幾樣中藥材，有當歸、紅棗、枸杞、人蔘，最重要的來了，燒得火紅的炭火已經等著，將小瓦罐放進，超過一個人高的大瓦罐悶12小時，老闆說，這火侯可得注意，但為了讓更多人可以品嘗，這炭火煨湯的濃醇好滋味，老闆說他可是經過多次研究，才有現在的成果，也因為製作過程厚工，所以每天只限量200盅，讓這遵循傳統古法的瓦罐煨湯，開賣一下子就被搶光。
新聞來源：華視新聞
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