2014/02/20 12:00
綜合報導 / 台北市
最近天氣冷，很多人喜歡吃麻辣鍋暖暖身，今天的好吃夯仔內要帶大家到台南品嚐「乾」的麻辣鍋，有別傳統麻辣鍋湯湯水水的，業者先是將蔬菜肉類燙熟後，加入香料辣油快炒，吃起來辣中帶麻，相當過癮。
好吃麻辣鍋送上桌，咦是老闆送錯嗎，這裡頭竟然沒有湯，沒錯這麻辣鍋就是要吃乾的，好吃的秘訣就是，將蔬菜燙過牛五花炸到五分熟，熱好的鍋子放進洋蔥薑片爆香，然後全部放進快炒，加上調好的辣醬辣香油和香料大火快炒，最後擺進生薑香菜，這道麻辣香鍋完成。
快炒過後的鴨血辣中帶麻，高麗菜更是讓人垂涎欲滴，也別傳統麻辣鍋的湯湯水水，業者特地從四川引進這道麻辣香鍋，食材自由選擇想吃什麼自己夾，讓愛吃辣的顧客大呼過癮。
新聞來源：華視新聞
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