2014/03/10 18:58
陳俐吟 林信辰 報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內，要帶你來吃真才實料，來自四川的道地麻辣鍋。這麻辣鍋是用29種純天然材料，加上熬煮超過40小時的大骨湯製作而成，是老師傅傳承60幾年的味道，更有毛肚和黃喉等少見的食材，只有老饕才知道。
紅通通的麻辣鍋，是來自四川，傳承60多年的老味道，光是材料就得用上29種，宮保辣椒、大紅袍花椒、豆瓣醬，是麻辣鍋的靈魂，祖傳紅油香油，是香氣撲鼻的來由，把這些材料拌炒之後，加上熬煮超過40小時的大骨湯，麻辣鍋就能上桌。
食材一字排開，最厲害的是別間吃不到的「黃喉」，黃喉是豬的心管，爽脆彈牙，還有毛肚，吸附了麻辣鍋湯汁，又脆又有嚼勁，處理費工的兩樣食材，外頭難吃到，這是老饕才知道的必點好味道。
把所有材料放進鍋裡，色香味俱全，麻辣鍋細膩又富有層次的辣味，60多年來，始終如一，征服老饕的心。
新聞來源：華視新聞
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