2014/03/10 12:00

香飄60年! 黃喉麻辣鍋好滋味

陳俐吟 林信辰 報導  / 台北市

  今天的好吃夯仔內,要帶你來吃真才實料,來自四川的道地麻辣鍋。這麻辣鍋是用29種純天然材料,加上熬煮超過40小時的大骨湯製作而成,是老師傅傳承60幾年的味道,更有毛肚、黃喉等少見的食材,只有老饕才知道。

  紅通通的麻辣鍋,是來自四川,傳承60多年的老味道,光是材料就得用上29種,宮保辣椒、大紅袍花椒、豆瓣醬,是麻辣鍋的靈魂,祖傳紅油香油,是香氣撲鼻的來由,把這些材料拌炒之後,加上熬煮超過40小時的大骨湯,麻辣鍋就能上桌。

  食材一字排開,最厲害的是別間吃不到的「黃喉」,黃喉是豬的心管,爽脆彈牙,還有毛肚,吸附了麻辣鍋湯汁,又脆又有嚼勁,處理費工的兩樣食材,外頭難吃到,這是老饕才知道的必點好味道。

  把所有材料放進鍋裡,色香味俱全,麻辣鍋細膩又富有層次的辣味,60多年來,始終如一,征服老饕的心。

那裡找?

新聞來源:華視新聞



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