全球50大餐廳 丹麥Noma奪冠

張樂 編譯

　　英國著名的美食雜誌餐廳評鑑選出全球50家最棒的餐廳，其中丹麥哥本哈根NOMA餐廳第四度拿下排名之首，一洗去年衛生不佳，害食客拉肚子的醜聞，挽回聲譽。

　　英國著名的美食雜誌餐廳，邀請九百名大廚和美食家，評鑑全球各地最棒的餐廳，宣佈人說，第一名重登榜首，現場立即響起歡呼，宣佈人說，第一名再次由NOMA獲得，丹麥NOMA餐廳大廚雷哲比和夥伴上台分享全球最棒的餐廰的獎座，現場洋溢著失而復得的喜悅。NOMA位於丹麥哥本哈根港口，是米其林兩顆星的餐廳。餐廳不大，只容納45位客人，每年吸引好幾千名食客預約，除了在地新鮮食材，還標榜北歐獨特的風味和獨特創新的烹調方式而聞名。

　　就像這不起眼、烤的黑黑的黃瓜，裡面卻大有乾坤，食客也能自己動手煎烤自己的荷包蛋。堅持特色，使NOMA一連三冠王贏得全球最棒餐廳，但去年食材污染，一連五天害得65名食客拉肚子，讓NOMA招牌砸了，今年NOMA重返榮耀，把去年第一名西班牙前衛餐廳ELCELLER擠下來。至於亞洲則由泰國曼谷的NAHM餐廳獲得，排名第13。而中式台式餐廳沒有一家進榜，台灣的廚藝學子還有很大的發揮空間。

新聞來源：華視新聞