2014/12/15 12:56
何宛庭 戴榮賢 宋良義 報導 / 台北市
冬天的確適合吃料理暖暖身，今天的好吃夯仔內要為您介紹兩道冬令進補料理。其中苦茶油煎烤過的鱸鰻，吃的到鱸鰻Q彈膠質，還有淡淡苦茶油和蔥薑香氣；另外，細膩蛇肉切成細絲，和將近10種食材一起燉煮，溫潤甘甜。
Q彈鱸鰻肉煎到金黃，筷子一夾，充滿膠質的外皮，肉質紮實也好有韌性。上頭放上炸好的細薑絲和菠菜，視覺味覺層次超豐富，還聞的到淡淡苦茶香，切塊鱸鰻，用苦茶油將表層煎到金黃，下一步火烤個3、5分鐘，輕鬆上桌。
想要更暖和，不妨試試超溫補的菊花蛇羹。不敢吃蛇肉的朋友也別擔心，師傅把它完全撕成細絲，還混合雞肉，一點都不會毛毛的，增加不同的口感，多重口感更加分；另外，把木耳、冬筍和菇類，和雞肉燉成高湯，喝下肚也溫潤甘甜，蛇肉口感細膩，想在冬天身體暖呼呼，它們都是你最佳選擇。
新聞來源：華視新聞
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