2014/12/08 12:21
何宛庭 戴榮賢 報導 / 台北市
冬天時，許多人喜歡來點熱呼呼的補湯暖暖身。現在要帶您去嚐嚐冬令進補的料理蒜子炆甲魚。富含膠質的甲魚肉酥炸之後，與爆香的乳豬及蔥蒜拌炒，香氣十足，Q彈有勁。
冬天到，不少人都喜歡吃熱呼呼補湯暖暖身。今天的好吃夯仔內，就要帶您品嘗冬令進補料理，蒜子炆甲魚。選用零膽固醇，而且富含膠質的甲魚肉，酥炸過後，和爆香後的乳豬、蔥、蒜一塊拌炒，香氣十足，而且Q彈帶勁。剛起鍋的甲魚，晶亮外皮滿滿膠質，讓人忍不住口水直流，冬天吃，身體暖呼呼，豐富膠質還能幫你養顏美容。
想要冬天補一補，一點都不難，先將蔥、蒜、香菇、乳豬肉，依序油炸爆香，但甲魚肉可要先淋上太白粉，才能下鍋。還沒完呢，全部一塊拌炒，再加入紹興酒，讓食材完整吸附酒香，口感升級。加入高湯稍微悶煮，就大功告成。香氣四溢、色澤晶亮、滑溜，咬起來更Q彈順口，絕對讓你意猶未盡。
新聞來源：華視新聞
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