教您料理玉米 可以紓壓.長智慧

崔立潔 編譯  / 台北市

很多小朋友愛喝玉米濃湯，您知道嗎，玉米當中的谷氨酸，不但能夠幫助小朋友智力發展，富含的維生素B群也能為上班族減壓，這麼好的食物當然不只能作成濃湯，一起來看看不同的料理方式。

當令的玉米要怎麼吃，除了水煮、火烤、煮濃湯，30年經驗的法式料理主廚，要教大家換個方式吃玉米，首先將新鮮玉米粒切下來，NHK主播說超新鮮很水嫩呢，接著用預熱200度的烤箱烤5分鐘，再加入放有洋蔥的高湯熬煮5分鐘，最後用果汁機將玉米粒和湯汁打成泥，就能應用在各種料理上，最簡單的就是這道冷玉米濃湯，只要把玉米泥加入牛奶、鮮奶油和胡椒鹽，就完成啦，看起來簡單吃起來可不簡單，NHK主播說好幸福啊，簡單好吃又營養，CP值超高，另一道是在俄法兩國非常受歡迎的玉米煎餅，作法同樣簡單，只要在溫熱的牛奶中加入玉米泥，再加入速發酵母，混和麵粉和蕎麥粉等材料，發酵30分鐘，再加入打發的蛋白就能在鐵板上做成煎餅，煎好加點玉米粒和酸奶油，就是一道充滿異國風情的小點心。

新聞來源：華視新聞