2015/09/16 11:49

客家味法式牛排 打敗國際名廚

林品鑫 報導  / 台中市

兩塊粉嫩牛排,灑上香辛料和起司粉,底下還舖著黑色梅乾菜,還有梅乾醬汁鮮蔬點綴,一陣香氣撲鼻而來,趕快吃一口,顛覆傳統做法,客家梅乾菜醬搭配鮮嫩牛排,獲得國際料理大賽金獎。

料理方式主廚大公開,這是梅乾菜做成的醬汁,裡面有大蒜和牛肉湯汁,一旁完整的梅乾菜倒入鍋內調味,拿出烤箱裡的菲力牛排,切片後梅乾菜舖在底部,放上牛排,接著擺上新鮮時蔬,就要上桌囉。

這道中西合併的梅乾醬佐法式牛排,主廚靈感來自於傳統客家菜梅乾扣肉,主廚創新研發,把客家梅乾菜打成醬汁,酸甜梅乾醬汁,搭配香煎牛排,不止解膩,還展現多變滋味,也讓客家菜躍上國際,拿到金獎。

新聞來源:華視新聞



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