2016/08/22 13:13
張政慧 / 宜蘭縣
每年的八月份是紅心芭樂盛產的季節，宜蘭著名的紅心芭樂產地員山鄉，受到年初寒害的影響，產量只有去年的一半，賣價只多兩成，但許多NG品好吃不好看，賣不出去，有果農突發奇想，把賣相不好的紅心芭樂和米粉結合，做成有濃濃果香還帶著粉紅色澤的紅心芭樂米粉，意外受到好評，還拿下宜蘭料理比賽冠軍，一起來看看。
比出讚的手勢，每年八月份，是紅心芭樂盛產季節，宜蘭員山鄉正是，紅心芭樂著名產地，專業憑人員，教你紅心芭樂怎麼挑，紅的透均勻，只要找，鮮紅色澤，顏色分布均勻，就保證好吃，但許多紅心芭樂因為賣相不佳，賣不出去，就有農友突發奇想，將他作成創意料理，將紅心芭樂一塊塊放進果汁機，打成紫紅色的芭樂汁，另一頭把肉末和蔥蒜拌炒，接著放進紅蘿蔔和木耳，倒進過濾好的紅心芭樂汁，接著放進米粉拌炒，米粉瞬間被染成紫紅色，悶煮一下接著，粉紅色的紅心芭樂米粉出爐，但芭樂跟米粉味道到底搭不搭，芭樂的自然香氣，加上炒出的粉紅色炒米粉，Q度十足，大受好評，讓賣相不佳的NG紅心芭樂，不會再被白白浪費。
新聞來源：華視新聞
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