2016/09/24 13:45
戴榮賢 報導 / 台北市
五星飯店內的牛排館，最近邀請美國甜點主廚惠約翰抵台客座，帶來許多美式經典甜點。其中這道美國十九世紀時的甜點「冰火阿拉斯加」，用冰淇淋和烈酒的冰火結合，帶給老饕一場味覺、視覺饗宴。
用冰淇淋當基底，再擠上藍莓餡，蛋糕捲上，還要塗上蛋白霜，接下來才是重頭戲，炙燒上色，再淋上萊姆酒，不是增添香氣，火焰更多了視覺上的享受；這道叫做冰火阿拉斯加的甜點，是美國19世紀就流行的。
這次酒店業者特別邀請美國主廚惠約翰，抵台客座，讓大廚親自為客人服務，其實近年來，台灣掀起一股「客座主廚」流行，邀請國外名廚快閃推出特別的料理；而這股熱潮延伸到「甜點」，也為越來越盛行的精緻甜點文化注入一股新鮮感。
新聞來源：華視新聞
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