"福壽"昆布茶 "泡"出新創意

李嘉芳 編譯  / 台北市

昆布被叫做「海洋維生素」，日本人常常熬昆布當做湯底，現在有更便利的飲用方式，就是泡「昆布茶」，把昆布刻出「福」、「壽」的字樣，更有年節氣氛。過年也會吃蘋果、祈求平安，怎麼讓蘋果鮮豔不褪色？就靠微波爐。

日本人常喝昆布茶，現在有了新玩法，乾燥昆布泡一下熱水，杯裡、有驚喜，我的是大吉，乾燥昆布還看不太出字型，不過熱水一倒進來，漸漸的浮出了文字，有人喝到「大吉」，有人是「吉」，這種刻成文字的昆布叫做「壽昆布」，像是我愛你、加油、謝謝你都可以入菜，吃年菜更有氣氛，熱水倒進去就能看到變化，這時會讓人覺得雀躍驚喜。

過年吃蘋果、祈求平平安安，像是這道蘋果沙拉，要讓蘋果保持漂亮顏色的話，就先擠上檸檬汁，當檸檬汁的維他命C，碰上蘋果的花青素，讓蘋果變的更粉紅，然後放進微波爐稍微加熱，蘋果還會變的更鮮豔，保存兩、三天沒問題，切成薄片之後、外層裹上一片起司，像是一朵玫瑰花，或是裹上炸過的餃子皮，就是一道色香味俱全的蘋果前菜。

「酪梨」被稱為森林中的奶油，但也很容易氧化變色，不過只要把酪梨先放進微波爐，600瓦、40秒，就能保持酪梨的翠綠顏色，實驗後兩個小時，加熱過的酪梨顏色完全不一樣，三明治、義大利麵、鮮蝦沙拉，有了酪梨醬點綴，就是最搶眼的健康年菜。

新聞來源：華視新聞