2017/03/01 19:35
王美雅 邱顯雄 報導 / 高雄市
泰國人比我們更健康嗎？！這是高雄輔英科大與泰國黎府大學合作，針對60歲以上的老人所做的調查，發現台灣老人罹患高血壓、糖尿病等慢性病的比例就比泰國高出兩倍，還有像是骨質疏鬆則多三倍，另外沒有疾病史的比例，泰國則比台灣高出三倍。
再分析飲食和生活習慣，統整出泰國老人喜歡的烹調方式是水煮，而台灣則是爆炒、紅燒，調味料則愛用醬油，偏高油重口味，還有台灣老人有超過7成沒有飲用乳製品的習慣，這也是骨鬆比例較多的原因。
滷肉飯、油豆腐、鍋貼、割包，台灣夜市的美食聞名世界，爆炒香煎油炸等重口味的料理方法，不知不覺也讓慢性病上身；根據高雄輔英科大與泰國黎府大學的研究，針對60歲以上的老人做調查，顯示台灣老人高血壓、糖尿病、心血管疾病的比例，比泰國老人高出兩倍以上，而骨質疏鬆則高出三倍，還有泰國老人沒有患病的比例，則比台灣多三倍。
不過為何會有這樣的差異?從飲食習慣分析上，烹調方式最明顯；爆香鮮魚下鍋煎，加大量醬油，香噴噴的紅燒魚台灣人好愛，再看泰國人吃魚，就喜歡用水煮清蒸，像是泰式檸檬魚就是簡單用魚露調味，做法不同，口味清爽許多。
另外，泰國老人有一半以上會攝取乳製品，但台灣老人則超過七成不吃乳製品，鈣攝取量明顯不足，此外水分的攝取，台灣老人也有偏少的情況，從兩國的飲食型態來觀察，也提醒我們清淡飲食真的比較健康。
新聞來源：華視新聞
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