2018/10/13 19:55
古芙仙 許文男 報導 / 高雄市
東京知名魚貝海鮮料理店來台灣展店了，跳過台北和台中，直接到港都高雄插旗！只是不知您有沒發現，之前京都的煎餃店、日本米其林鐵板燒、還有港式餐廳，在台灣的第一間店都選在高雄，可能是看準港都人愛美食，加上可避開台北的競爭程度，但並不是所有來插旗的餐廳都有好結果，像是紅豆食府、右京棧火鍋都黯然退出高雄市場。
大扇貝加獨特醬汁，直火烘烤，這是東京惠比壽名店，主打產地直送魚貝類料理，首度來台展店卻不是選擇台北，名店跨海台灣首選高雄，這不是第一次獲得米其林肯定的日本鐵板燒，還有人稱隱世神廚鄭錦富港式餐廳，以及京都起家的煎餃店，都選擇高雄當來台第一站。
但不是所有來插旗的名餐廳都一帆風順，小肥牛集團下的右京棧火鍋，走中高價位路線，還有紅豆食府，都在上半年退出高雄市場，大店面租金壓力，業者紛紛靠攏百貨美食街，今年4月公司解散撤銷及家數廢止，餐飲業比達29%是近年新高，名店來高雄除了避開台北競爭，要怎麼做出差異度，恐怕是餐飲集團最頭痛的地方。
新聞來源：華視新聞
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