蕭雅心 劉漢生 陳信仁 報導 / 台南市
疫情重創全球經濟，國內餐旅業也備受衝擊，各大飯店紛紛想新營運策略來刺激買氣，像台南一間五星飯店，除了推外帶便當，也主打銅板價和新鮮出爐的麵包，光是麵包業績就成長11倍；另外在高雄，兩間五星大飯店也各自主打不同策略，開發外賣市場，吸引公司行號來團購，滿足不同客群需求，增加營收。
香噴噴麵包，剛出爐，切開，裡頭滿滿芋頭餡料，一旁好幾十種，人氣口味，等著被包裝，台南這間五星飯店，在疫情衝擊下，推外帶麵包和便當，主攻銅板價策略，果然奏效，光是賣麵包業績，就成長11倍。飯店公關卜怡筠說：「50元起，來讓消費者去購買，那也因為這樣CP值高的一個產品，也受到很多消費者的喜愛。」
鏡頭轉到高雄這間飯店，傳統法式，日式麵包，不論是經典，還是創新口味，任君挑選，五星級麵包，現在拿出銅板，一樣買的到，平價策略奏效，業績成長四成，更吸引公司行號來團購。購買民眾說：「辦公室有揪很多的同事一起買，買到3000，那因為都滿受好評的，所以今天，我就跟我另一個同事又來到現場回購，他的麵包是好吃的，那這個價位，在這個時間點來買回去，其實在家吃會比較安心。」購買民眾說：「今天終於買到了。」
來到另一間五星飯店，有民眾終於買到，心心念念的外帶便當，後頭還有長長人龍，等著取餐盒，光是便當業績，從2月下旬的40幾萬，到4月近千萬元，銷售金額很可觀，麵包業績，同樣也成長兩成。飯店行銷企劃部副總經理吳若寧說：「有一些就是訂購的，像網路訂購的，我們就會排單然後下去出。」救業績拼買氣，面對消費行為改變，飯店快速，進一步提升外帶服務，物超所值搭上口碑行銷，成功創造，另一波外帶經濟。
新聞來源：華視新聞
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