莊雨潔 張道詠 報導 / 台北市
過完年還是有許多吃不完的零嘴、剩菜嗎？提醒大家可別一股腦通通塞進冰箱了，食藥署提醒，冰箱若囤積太多食材，會使冰箱冷度不夠，導致微生物繁殖與生長，若剩菜加熱不足就會導致食品中毒，專家建議，冰箱不宜塞得太滿，最好是以7分滿為原則，生食、熟食可以分開放，另外吃不完的年菜，第2餐可以做點變化，趕緊吃完不久放，才能吃的安心。
記者莊雨潔說：「很多人吃不完會這樣冰起來小心太滿會成為溫床。」不是低溫就能保鮮嗎？但問題就出在，冰箱一但堆的太滿，溫度就會上升不夠保冷，這要就容易滋生微生物，但過年難免滿桌子年菜，吃不完到底應該怎麼辦，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈說：「煮了一鍋雞湯，那湯很多你怎麼喝都喝不完，那我建議就把肉撈起來，然後把骨頭拆掉剩下肉的話，然後再加上一點點湯，大家要分食很容易，如果是滷肉的話，你可以把一些肥的皮先去掉，然後就是剩下一小碗，然後湯汁盡量不要留，因為我們知道湯汁重複滷煮」。
的確湯湯水水即使重複滾煮，還是容易不新鮮、甚至產生毒素，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈說：「很多媽媽都認為，東西放到冰箱去就不會壞掉，其實這個觀念是不對的，冰箱它是溫度低，所以可以延緩細菌生長的時間，但是它沒有殺菌功能，不是所有東西放冰箱就不會壞。」
別把所有東西都往冰箱裡塞，而冰箱的收納保存也有小撇步，像是永遠保持7分滿，生食熟食分層放避免血水汙染，還有每週擦拭一次，另外乾貨醬料分類收好可以一目了然，不會重複購買之外省點荷包，也可以減少囤積冰箱問題，讓家裡冰箱保持在最佳的狀態。
新聞來源：華視新聞
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