徐郁潔 張道詠 報導 / 台北市
最近天氣越來越涼，許多民眾都想吃頓熱呼呼的火鍋，但有醫師提醒，火鍋中的海鮮、牛肉，還有大家常常忽略的蔬菜類，像是菇類、蘆筍、豆芽菜，都含有高普林，通通吃下肚，再喝下熬煮許久的熱湯，恐怕會引起痛風，一定要記得控制食用量，營養師也建議，如果真的很想喝火鍋湯，可以在高普林食材下鍋煮之前先喝。
鮮美的肉片、海鮮，一口接著一口吃下肚，再搭配熬煮許久的熱湯，身體都變得暖呼呼，天冷就想吃個火鍋，但要當心部分食材和湯底，含有高普林容易引起痛風！北醫泌尿科主治醫師戴定恩說：「其中比較特別的就是蔬菜類，像是菇類或者是常常吃到的豆類，一般的其他綠色青菜，倒是吃了尿酸不會偏高，蘆筍的話是一個普林偏高的食物，也會造成尿酸偏高。」
高普林的食物有五大類，像是草蝦、干貝、牡蠣等海鮮，肉類也別吃過量，其中內臟的普林最高，熬煮後有滿滿精華的火鍋湯底，盡量不要喝啤酒也要少碰，另外大部分人都有經驗別吃菇類，卻不知道蘆筍豆芽菜這些根莖菜類也含高普林，還有黑豆花生等乾豆類也盡量少吃，北醫泌尿科主治醫師戴定恩說：「第一個就是(每樣)不要吃過量，那再來第二個就是不要偏食，不要都單吃某一種食物。」
醫泌尿科主治醫師戴定恩說：「如果想要喝火鍋湯的話，就是在煮這些肉品或海鮮前先喝，正常一兩碗應該不會有太大問題。」除了本身就有痛風的患者，醫師還提醒高危險族群，像是平常愛喝酒常常大魚大肉，有肥胖、痛風家族病史的民眾，吃火鍋前也可以多多留意，各項食材的攝取量。
新聞來源：華視新聞
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