李晉仰 報導 / 台中市
普洱茶湯又有新發現興，中興大學研究團隊發現，普洱茶與烏龍茶相較，多了水解型的消脂素，可抑制生物膜的形成，達到預防蛀牙的作用，而這項研究發現，也刊登在國際期刊上，引起不少關注。興大發現普洱茶湯防蛀牙關鍵在消脂素。
中國古代，就有拿茶湯漱口防止蛀牙的習慣，普遍都認為普洱茶效果較烏龍茶好，但卻沒有找出真正原因，最近，中興大學研究團隊終於找到原因，發現普洱茶比起烏龍茶，多了水解型鞣酸單寧「消脂素」，可抑制生物膜的形成，達到預防蛀牙的作用。
中興大學教授曾志正研究團隊表示，蛀牙菌侵蝕牙齒，都會先附著在牙齒表面上，形成生物膜，而普洱茶防止蛀牙，主要就是抑制生物膜的形成，而非殺菌，就抑制生物膜的效果而言，消脂素優於兒茶素，所以以普洱茶比烏龍茶效果更好。中興大學教授曾志正，研究團隊把這項研究，刊登在國際期刊上，引起不少關注，同時，也和製茶產學聯盟成員合作，開發普洱熷茶漱口水，讓產學合作達到雙贏，來推廣茶葉的實用性。
新聞來源：華視新聞
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