范宏坤 報導 / 南投縣
台灣蔬食界的米其林，日前公布國內75間值得推薦的吃素食的餐廳，南投縣佔5間，5間都哩埔里，主要是在推廣無肉的美食料理。
台灣蔬食界米其林日前公布國內75家值得推薦的蔬食餐廳，其中南投縣佔5家，而且地點都在埔里鎮，年輕夫妻田志興、盧玉樺的蔬食小店，獲選一星餐廳，他們使用紅茶籽油、在地青農所種的生鮮蔬菜所料理的紅茶麵，除了生鮮的食材，以紅茶為主體的不同吃法，受到美食評審的肯定。
為了推廣無肉美食料理，國內蔬食愛好者、跨界名人選出全台75家值得推薦的蔬食餐廳，獲選一星餐廳業者表示，有機會跟全國一流業者交流，讓他學到很多。蔬食餐廳業者田志興說：「每個人做蔬食手法的細膩度都很厲害。」
現代的蔬食料理，有別傳統素食，不僅要吃鮮、吃巧，也要有在地特色，而且不是因為宗教吃素的觀念，吸引消費享用無肉美食。蔬食餐廳業者田志興說：「蔬食這麼好吃，怎麼一點也不像在吃素的感覺。」
這次埔里鎮有五家優秀的業者，入選台灣蔬食界米其林，推廣無肉美食的南投縣議員陳宜君特別分享這間一星餐廳的料理。南投縣議員陳宜君，由無肉新生活推廣協會、蔬食推廣者田定豐等38位名人，所評選的豐蔬食評鑑，將介紹給大家全台75家值得推薦的蔬食餐廳。
新聞來源：華視新聞
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