林建鋒 趙英光 羅代章 報導 / 台中市
屏東縣東港第一尾黑鮪魚，4月初拍賣出每公斤1萬元的高價，成為漁民熱議話題，根據農委會調查，去年黑鮪魚的拍賣交易日有68天，而台中就佔了50天，成為最大的消費市場，下個月即將進入黑鮪魚的盛產期，加上疫情解封，餐廳的母親節訂席，也比去年大幅成長五成，業者認為，可能是台中人特別豪爽好客，招待親友不想失禮，因此在消費黑鮪魚的方面，就顯得毫不手軟。
玫瑰色的黑鮪魚上腹肉透亮出如雪花般的油光，主廚展現刀工去除魚皮與脂肪，再精準切出一整排的生魚片，放上魚子醬讓清爽的風味層次更豐富，光用看的就令人口水直流，海鮮餐廳主廚阿輝師說：「600公克的話我們大概可以切20片，每一片的價格是258元。」
黑鮪魚的下巴與魚尾的部分，用日式的醬燒手法進行料理，口味濃郁厚實也很好吃，根據農委會2022年黑鮪魚交易的統計，全台黑鮪魚的拍賣交易日為68天，其中台中魚市場就佔了50天超過七成，5月初最高價來到每公斤1412元，6月底最低價則是每公斤419元，台中成為全台黑鮪魚最大的消費市場，餐廳業者認為，可能是這個原因，海鮮餐廳總經理謝阿巧VS.記者說：「台中人都很豪氣請客都不失禮，所以點黑鮪魚都不手軟，(成長多少比去年相比)差不多有一半。」
4月初屏東東港漁船釣起第一尾黑鮪魚，每公斤的拍賣價高達1萬元左右，不少民眾跑到市場的生魚片餐廳，想要嘗鮮卻撲了個空，民眾VS.記者說：「撲空啊(怎麼說)就是他都賣完了。」、民眾說：「現在沒有貨，所以我剛剛三點多來就沒了。」
業者表示，台灣的黑鮪魚季才剛開始，目前的到貨量還不穩定，生魚片餐廳業者說：「都是買日本的。」、生魚片餐廳業者說：「到目前為止不是很多啦只有零星幾條而已。」
業者透露，黑鮪魚目前進貨價比較混亂，沒有利潤只能先做口碑，但到了6月、7月進入盛產期，進貨價下滑一半以上的時候，民眾就可以享用到較為平價的黑鮪魚料理。
新聞來源：華視新聞
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