綜合報導 / 台北市
很多人愛吃粥，但小心吃到的是化學粥。有業者在煮粥的過程中，加入一種叫做山羊膠的增稠劑，這讓業者只要用少少的米，就能在15分鐘內煮出濃稠的粥。但醫師提醒'這種化學粥，吃多了會脹氣、腸胃不適，對身體造成極大負擔。
很多人愛吃粥，尤其是老人家。但是要小心了，就有業者在煮粥的過程中，加入一種叫做山羊膠的增稠劑，這可讓業者只要用少少的米，比較短的時間就能煮出來看起來濃稠、賣相好的粥。粥原本是適合給腸胃不適的人吃，但這種化學粥吃多了，反而會脹氣、腸胃不適，對身體造成極大負擔。
白粥、鹹粥、臘八粥，天冷當然要吃粥，但你吃的粥安全嗎？一般來說，一碗道地的粥得像這樣，師傅悶煮至少兩小時才會黏呼呼、米粒黏稠，煮碗粥費工夫，但現在卻傳出，有煮粥速成法。
增稠劑煮粥，可以食用的嗎？這一種他是食品添加物，也有海澡酸鈉。來到化工行，一罐罐的食品增稠劑陳列眼前，這又叫山羊膠，是食品添加劑，用途為增加食品黏稠度。有不肖業者就是用這白色粉末，做出化學粥。我們請廣東粥師傅做示範，加了一點山羊膠，不到15分鐘，米和水開始迅速變黏，同樣時間的兩碗比一比，沒加增稠劑的，還是稀薄的混合物，不過有增稠劑的，卻已經是黏稠狀，和煮兩小時的熱粥沒兩樣。連廚師也嚇到，一大碗只需要一克左右的增稠劑量，不到0.8元，就能速成。但醫生說，吃多了，恐怕越吃腸胃越差。
真假如何分辯？真的粥米和水比例1:8，米多、色澤白；化學粥米和水比例1:12，米少、水多、色澤偏黃。但不仔細端詳，根本難以發現。可怕的化學粥，不知道吃了多少。
新聞來源：華視新聞
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