2017/01/11 19:36
王義仲 陳知學 報導 / 台北市
許多人愛吃的土魠魚羹，但要小心吃到假貨！真正的土魠魚1公斤大約要500元，市面上有不肖攤販用一斤只要100元的「石喬」混充土魠魚，大賺五倍的暴利，另外日本料理常吃到的鯖魚，也常被跟牠外觀相似的硬尾，也就是俗稱的竹筴魚搞混，但兩種魚的口感差很多，我們找來專家叫你怎麼分辨。
來到市場買土魠魚，問老闆這到底是不是土魠魚，老闆開始打模糊仗，魚販，老闆不敢回答，因為很有可能是用石喬來充當土魠魚，土魠魚外觀條紋顏色比較深，尾鰭是V字型，一公斤價格大約500元，石喬條紋顏色比較淺，尾鰭比較平，一公斤只大約100元，兩種魚價差5倍以上，因為外觀太像，而且外面一般都是賣切片的，肉色跟外觀幾乎一樣，只有實際煎來吃，才能感受出口感的差別。
另外在日本料理店長吃到的鯖魚，背部有紋路，腹部有斑點，一公斤50元，硬尾也就是俗稱的竹筴魚，最大的特徵，就是側面有一條軟骨，一公斤80元，價錢有差距，但外觀也常被搞混，外觀像但口感差很多，專家建議大家在買魚的時候，仔細觀察外觀，或在吃魚時，仔細品嚐口感，才不會白花冤枉錢。
新聞來源：華視新聞
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