浪人食堂 兼具職人精神與浪漫情懷的攤位

陳俞均、李旻潔  / 台北市

走進浪人食堂的小攤販，被醒目的湛藍招牌和日式風格的外觀所吸引，接踵而來的咖哩炸物香味和濃郁的茶香，使人飢腸轆轆，再往前走幾步，精雕細琢的文創小物和陳列的書籍，讓人愛不釋手，這裡就是慕哲人社推出的「浪人食堂 x 文創」的攤位。

慕哲人社推動饒河街計畫 浪人食堂的誕生

慕哲人社在饒河夜市推出「浪人食堂 x 文創」的饒河街計畫，由松山教會提供場地，並且招募五位無家者長期在現場工作，也就是我們所熟悉的「街友」。他們販售炸物、飲品、有關貧窮議題的書本和無家者創作的文創商品，目的在於提供無家者就業機會，也希望藉由大眾和無家者之間的互動，打破既定框架，產生對話和理解。

「我們創造一個自在、開放的互動場域，讓無家者和一般民眾可以很自在的接觸和了解。」慕哲人社理事長余思賢認為，當無家者轉換成服務者，可以向大眾介紹產品，也能說明自己的創作理念，經由這些方式的接觸，在夜市這個公共場域之中，能讓無家者和消費者之間都是自在且輕鬆的。

至於取名為浪人食堂，背後也深具涵義。「浪人」表達出無家者的時而流浪的處境，以及浪漫的情懷；再者，浪人食堂和日文較為接近，希望將日本職人精神帶進攤位之中。實際上，浪人食堂有專業的廚師團隊進駐，成員們用心和堅持在食物和文創商品上，也呈現出職人的精神。「是一個很free的詞，被賦予新的意義。」余思賢眼神中帶著堅毅，他希望一般大眾看到攤位名稱時，能拋下刻板印象，用新的角度去認識。

文創商品是堅持 拉近大眾和無家者的心

「空間上規劃文創品的展示，是因為可以讓大眾看到無家者不同的面向。」余思賢笑著說，販售炸物和飲料是因為符合夜市的特性，在夜市這個熟悉的場域之中，藉由消費者和無家者的互動，能增進彼此之間的對話。文創商品則多了一份堅持，許多文創攤位中的木工小物，都是無家者自己設計，在向大眾述說作品的理念時，讓大眾更加了解他們的內心柔軟的一面，這個過程也是無家者努力和社會重新連結的方式。

「很感謝來消費的顧客。」浪人食堂的超級銷售員徐大哥，專門負責販售文創商品和書的部分，有時候也會支援飲品跟炸物的攤位，徐大哥之前在人生百味負責街賣的工作，原先的工作經驗加上自然且風趣的行銷方式，曾締造一天破六千元的銷售紀錄，他喜歡和顧客分享自己的人生閱歷，其中販售的《街頭生存指南》一書中，收錄徐大哥以往在街賣的小故事。

「無家者都有自己的故事，有些是迫不得已才進入這個狀態。」負責飲品的林子結，因緣際會下進入浪人食堂擔任店員一職，在和無家者互動的過程中，他了解是許多因素造成普通人淪為無家者，有時候是生活因素，有時候是環境使然，共通點都是迫不得已。

浪人食堂團隊齊努力 競爭中力求站穩

「團隊最重要，無法單靠個人。」徐大哥收起幽默的口氣嚴肅的表示，團隊精神相當重要，都應該自動自發去招待每一位客人，徐大哥也希望未來在士林夜市能有一家分店，使更多無家者以及街友有一份穩定的經濟收入。

「而不是說這個地方有些錢賺，哪天不想做了也不告知就離開。」余思賢認為，當浪人食堂的每一分子有「團隊」的認知時，會去思索如何讓生意更穩定，甚至提出改進建議，團隊有共同力的目標相當重要。

二〇一一年，台灣當代漂泊協會調查發現，街友工作比例高達七成，但工作相當不穩定，以打零工居冠，且餘八成的街友每月月收入低於五千元。從資料能發現實際上，街友並不是整日無所事事，對於未來仍希望有穩定住所和工作。

「九成的街友都認為自己是不一樣的街友，是一個努力的街友。」余思賢提到自己發現的特別現象，是因為整個社會對於「街友」貼上汙名化的標籤。而這也是浪人食堂努力破除的方向之一，共創一個自在互動的環境，對話和理解之後，在這裡改變的不會只有弱勢者，大眾的觀念也能隨之改變。

採訪側記

採訪尾聲，我們在浪人炸物一起點了蒜香杏鮑菇和綜合炸雞桶，在火候控制得宜的情況下，感受到咖哩和雞肉最完美的詮釋，搭配上半糖去冰蜜香紅茶，邊享用邊和余思賢先生聊天，他推薦我們去觀看《民主藝匠》這本書，他也告訴我們「窮學盟」創立理念，並分享自己在夜市第一線的心得，他更直言，「溝通」非常重要，藉由意見交換，才能拋下既定想法，促進彼此之間的了解，他因而了解徐大哥在行銷文創商品的不一樣手法。

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新聞來源：輔大-生命力