2010/12/06 18:58

苦出來的好廚藝! 1家養出4金牌

史恩銘報導 / 新北市

　　還記得台中縣客家婆婆廖劉桃鑾，和越南籍媳婦以一道客家小炒拿下全國客家創意美食冠軍。其實廖劉桃巒這一身好手藝可是苦出來的，因為年輕時家境不好，為了養七個孩子，每天都設法用最便宜的食材，餵飽七張嘴。比如說一顆鴨蛋要煎成大份量的麵粉蛋餅，炒絲瓜也裹上麵粉，因為麵粉當年是美援配給的不用錢，而且吃了有飽足感，每天這麼變花樣，不但讓廖劉桃巒拉拔大七個孩子，還養出兩個美食家兒子，一家有四人拿過廚藝金牌。

　　家境貧困該怎麼填飽一家七個孩子的胃，菜脯切的細細小小塊放到油鍋中，炒這麼一點當然吃不飽。拿起麵粉加水和一和再加蛋攪拌之後，倒入炒菜脯的鍋中，這樣就能煎出超級大份量的麵粉菜脯蛋了。放上盤子疊了好幾層高，才夠七個孩子吃到飽。這到菜脯蛋只了兩顆蛋，煎出來幾乎只有麵粉的白，看不見蛋的黃。以現在的價格，這到菜不用五十塊，七個孩子吃一人不到十幾塊。雖然吃起來沒有蛋的味道，卻能吃的很飽。為了省錢，就連炒過的幾條細細絲瓜，最終還是放進麵粉糊裡，才有辦法煎成一塊絲瓜大餅。幾乎什麼菜都加麵粉，因為當年的麵粉是配給的不用錢，家裡窮到必須每天想辦法用最少最便宜的食材，讓七個孩子飽餐一頓。除了麵粉就是醃漬食物，木瓜絲加辣椒和醬汁，便宜又下飯，這幾道菜是客家婆婆廖劉桃鑾最常煮給孩子吃的，孩子長大了還是很懷念這菜裹麵粉的味道。令人想不到的是，這麼刻苦簡陋的三餐，幾乎跟美味畫不上等號，卻養出兩個拿廚藝金牌的兒子。客家婆婆自己也和越南媳婦聯手一道客家小炒，拿下全國客家廚藝冠軍，美食冠軍出身的是沒有美食的家庭。

新聞來源：華視新聞