2012/02/02 18:58
彭佳芸 黃翊真 報導 / 台北市
儘管美國牛肉有瘦肉精的爭議，但還是擁有非常多的忠實粉絲，最大原因是美國牛吃穀物，肉質比吃草的澳洲牛更細緻，愛吃牛肉的人一口就吃得出來。不過現在有業者也進口了澳洲穀物牛肉，強調一樣是吃穀物長大的牛，那口感跟美牛到底像不像，我們請知名鐵板燒師父實際來料理比較。
乾燒鐵板煎牛排，滋滋滋聲音，馬上就溢出油花，看這油滋滋的牛肉，以為是美國牛嗎？錯，這是跟澳洲榖飼牛，跟美國同胞一樣都是吃穀物。不過真的一模一樣嗎？美國牛肉一樣馬上冒出油花，不過好鼻師一下就分辨出來。
生肉來看看更明顯，這個是正宗美國牛，油花分布多又均勻，這個澳洲牛油花明顯比較少，用看的、用聞的都不如用吃的最能分出高下。先品嚐澳洲榖飼牛，那美國的呢？
原來同樣都是吃穀物，人家美國牛一斷奶就吃，澳洲牛是宰殺前180天才吃，從小吃的比較營養，當然肉質幼咪咪，所以台灣的餐廳，還是近八成都選擇賣比較貴的美國牛，只是現在礙於瘦肉精限令，進口量較少，一旦瘦肉精解禁，老饕為了一飽口福，美國牛會更受歡迎。
新聞來源：華視新聞
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