美食與人的故事! 紀錄片拍攝細膩

綜合報導

　　中國擁有眾多的人口，也擁有世界上，最豐富多元的自然景觀，不同地形氣候，也孕育出多樣化食材，在大陸播出的「舌尖上的中國」，以細膩手法拍攝美食和人的故事，像是山西町村，有古老製法的精緻麵食，徽州，有風味獨特的毛豆腐，美食再加上專精的烹飪，一播出在當地，也造成轟動，帶您一睹中國美食。

　　舌尖上的中國，介紹美食，但不同於一般美食節目，除了美食，還有人，大自然和傳統文化的互動，中原最古老的村落山西町村，這裡的麵食有獨特美味，以古老石墨盤製作，讓麵食美味中有精緻、有文化也有山西町的味道。

　　徽州毛豆腐，閃閃發亮的金黃色，鮮美風味，靈感來自這些絨毛。集合黴菌，酵母菌的發酵，最終的美味，也還能兼顧營養。肥沃的土壤，豐富的海洋資源。中國有世界上獨一無二的美景，也有獨一無二的食物，把食材視覺，變化成美食味覺，中國烹飪功夫，醃辣、風乾、招醉、煙燻，古老方法意外讓食物更加醇厚。

　　對食材的尊重，也是中國廚師進廚房前，學習的一門課，在成為廚師之前，也得先了解，味道代表的意義，平民美食來自鄕林，來自深山，美味的背後，有人和自然的故事，穿越四季，中國的美食，歲月越久味道越濃烈。

新聞來源：華視新聞