2013/05/15 18:58
綜合報導 / 台北市
醬油流竄全台，你吃的是真的還是假的？到底什麼是甲基咪唑(ㄗㄨㄛˋ)？華視鏡頭帶您獨家直擊，假醬油的是怎麼做的。
走進化學材料行，業者悄悄的從二樓，拿出一罐俗稱醬色的化學劑料，這罐黑色又黏乎乎的醬色，就是假醬油的主要原料，裡面含有大量甲基咪唑，要是加進食物，可能治癌。
一大罐醬色500克，才賣一百塊錢，黑心業者拿去，就可以讓好幾大桶的醬油提味，真的假的，到底該怎麼分，我們加上水及鹽巴和一點點的醬色，配上純釀醬油實際測試，真的醬油因為是黃豆釀造，顏色是褐色，而假的醬油則是發黑，再搖搖看，真的醬油含有蛋白質，所以泡沫比較多，假的泡沫就很少，一下下就不見了，多一個步驟，少一點傷害，民眾在外吃飯，還是得多留心，以免吃進壞東西。
新聞來源：華視新聞
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