2013/06/04 18:58
綜合報導 / 台北市
黑心食品真的很多，有廚師就透露，在煮魚料理時，原本要熬煮兩三個小時，才能把魚骨煮到軟、煮到化，但加入冰醋酸之後，只要20分鐘，就可以達到效果，而且有黑心業者為了貪小便宜，會偷加入工業用的冰醋酸，比起一般食用醋精，價格少了三分之一，但長期食用，對血液、骨骼都會造成影響。
把魚放入油鍋油炸，這是煮糖醋魚的第一步驟，但接下來醬料是關鍵，加入蕃茄醬、黑醋，慢慢熬，調和成糖醋醬，這是正常一般的糖醋魚，但卻有廚師為了省事，會加入這種食用醋精，只要少少幾滴，醋味變得很濃，也讓口味變得更濃郁。
左邊這盤，是加入醋精的糖醋魚；右邊這盤，完全沒加，請一般民眾來吃吃看，口感呢？味道更濃，廚師說，除了提味，還有人會把醋精用來燉魚，像是蔥燒魚，原本要燉三小時，骨頭才會化，不過加了醋精，短短20分鐘就OK。
甚至有人，會拿價格低廉的工業冰醋酸來替代，因為價格只要食用的1/3，但這話聽在餐廳老闆耳裡，簡直嚇壞了。拿來洗腸子，食物裡根本不敢加，更何況是工業用，而且工業用，吃多對人體骨骼、血液都有危害。
拿起來聞一聞，像是講求酸的薑絲大腸等食物，都有可能是黑心商人下手的目標，吃之前多看、多聞，才不會把黑心食品吃下肚。
新聞來源：華視新聞
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