2013/11/19 12:00
黃俊杰 報導 / 桃園市
全台陷入食安風暴，讓很多人困擾，到底要吃什麼才是真的健康呢？現在林口酒廠研發出天然的「鹽麴」，是利用麴、鹽和水混合、發酵而成，可以代替鹽巴、味精和醬油。而且不管要炒菜、醃肉或是煮火鍋，都能讓菜入味，又好吃。
桌上一道道美味佳餚，什錦蔬菜鍋、清蒸蛤蜊魚、燒酒嫩雞、美味大蝦盤，但還少了一味，只要加上這個秘密武器「鹽麴」，才是完美。現在調味料出問題，很多人實在不安心，請到師父親自教大家做天然鹽麴，能調味又放心。
只要蓬萊米麴、鹽巴和水準備好，米麴、鹽巴均勻混合，加水搓到黏踢踢，再搓到變成粥，放進密封罐等，酵素分解，夏天等一周，冬天等兩周，就變成鹹甜鹹甜的天然調味料。麴裡面的分解酵素，不只能軟化肉質，還能提升食物的鮮美，吃起來還能回甘，也難怪大家都為他著迷。，
新聞來源：華視新聞
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