2014/01/15 12:00
陳建邦 報導 / 嘉義縣
來看這位台灣之光，嘉義市一位日式料理師傅陳冠宇，他利用台灣在地食材，有鳳梨、櫻花蝦、筊白筍，以日式料理的手法製作廣東菜，在去年底參加馬來西亞舉辦的金廚比賽，打敗了七個國將近200位的選手，奪下金牌。
43歲的陳冠宇師傅，專心桿著麵皮，每一片晶瑩剔透，還薄到可以透光，再來放上鮮蝦，用熟練的技巧，完成這道燒賣，不到一會兒工夫，其他七盤菜也完成。不過看看這海味十足的料理，所用的食材很不一樣，這上面不是東港的櫻花蝦嗎？
在嘉義經營日本料理陳冠宇，覺得台灣在地的食材品質優良，希望讓更多人可以看到，所以他發揮巧思，將民雄的鳳梨、東港的櫻花蝦加入料理，再以自己製作日本料理的手法，做出創新的廣東菜。去年底，還以這道工夫，參加馬來西亞舉辦的金廚比賽，一舉奪下冠軍。他笑說，這次的比賽不僅為自己添加經驗，更重要的是，讓國際評審能品嚐到充滿台灣味的全新料理。
新聞來源：華視新聞
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