2013/09/13 18:58
張政捷 報導 / 台北市
日式料理的壽司捲，也可以做得很有創意，利用油花分布均勻的鮭魚，加上大量蝦卵還有干貝，變化出口感多變的壽司料理。滿滿的食材，一口就能品嚐到豐富的鮮美滋味。
油花分佈均勻的新鮮鮭魚，噴槍烤的表面，半生半熟，拿捏的恰到好處，油脂融化後和醋飯緊緊結合，這個炙鮭瀧田捲，讓鮭魚的鮮味與嫩雞肉酥炸後香氣完美搭配，最後灑上海鹽加上蔥花，海陸堆疊出豐富口感。
製作的過程可是很費工，師傅巧手將醋飯均勻鋪在海苔上，擺盤也很講究，抹上青綠的芥末增添色彩，紅潤光澤感的明太子，大量灑在飯捲上，搭配上青翠的小黃瓜，增添清爽口感。嫩雞被油炸後表皮金黃酥脆，鮮美滋味，讓人驚艷。
另一道特別的料理瑪莉蓮夢露捲，裡頭包的炸蝦，一刀切下發出清脆的聲音，醋飯包覆著海苔上頭，又毫不吝嗇的鋪上干貝，淋上特調的醬汁，再大量灑上新鮮蝦卵，看了就讓人口水直流。這兩道日式壽司捲，視覺和味覺的雙重享受，堆疊出的豐富口感，喜歡嘗鮮的你，絕對不能錯過。
新聞來源：華視新聞
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