2014/04/07 18:58
綜合報導 / 台北市
愛吃薯條嗎？吃地瓜薯條可能會比馬鈴薯薯條來的好，台大食品科技研究所實驗發現，高溫油炸食品含有可能致癌物，丙烯醯胺，其中洋芋片含量最多，馬鈴薯薯條又比地瓜薯條含量更多，其實不只有油炸食品，只要是高溫烹調的食品，都會含有可能致癌物丙烯醯胺，最好減少攝取。
要吃炸薯條和吃地瓜薯條，可能會比馬鈴薯薯條來的好，台大食品科技研究所實驗發現，高溫油炸食品含有可能致癌物丙烯醯胺，其中洋芋片含量最多，馬鈴薯薯條又比地瓜薯條含量更多，學者認為不一定只有油炸食品，只要是高溫烹調的食品，都會含有可能致癌物丙烯醯胺，必須減少攝取，給我一片洋芋片一把火，它滴出來的絕對不只一堆油。
台大食品科技研究所進了廚房，找來自上刀山下油鍋的兄弟姊妹，驗明正身，發現他們通通含有可能致癌物丙烯醯胺，誰最多是越吃越順口的洋芋片，老油條老歸老可能致癌物也真不少，馬鈴薯條，也穩坐第三，嘴巴真管不住可以不靠馬鈴薯靠番薯，含量算少的就是地瓜薯條，地瓜薯條，老師訪問，但全世界目前只作過動物實驗人體實驗沒得做，所以丙烯醯胺是可能致癌物。
到底有多大的可能？目前說不準，那到底能不能吃准不准，老師說免驚免驚，照吃照吃，只要吃少一點，少一點是多少點，老師你怎麼吃的我們就跟你學著點。
新聞來源：華視新聞
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