2014/10/07 12:00
莊明憲 報導 / 新竹市
今天的好吃夯仔內，要帶大家到新竹吃煙燻肋排，這肋排光是煙燻就是一大學問，業者用特殊的烤箱，煙燻五個小時，每小時要噴一次蘋果汁，讓10幾種香料醃製而成的肋排，不只入味，還多了點酸甜風味，讓民眾口齒留香。
剛烤好的煙燻肋排，微焦的表皮，閃著肉汁的光澤，飄散著煙燻香氣，一端上桌，民眾一人一塊，等不及咬一口。10幾種香料，均勻的塗抹在肋排上，醃製一個晚上，再放進這個特殊造型的烤爐裡，用龍眼木，以110度烤五個小時，這樣烤肉質才會軟嫩，不會太老，接著每隔一小時，就要噴上蘋果汁，讓這肋骨不死鹹，還多了點香甜。而烤爐的特殊造型，總是讓民眾眼睛一亮。
老闆到國外引進這種烤爐，獨特的造型，烤出獨特的風味，讓用餐的民眾驚喜連連。
新聞來源：華視新聞
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