2014/09/11 12:00
榮昊北 報導 / 高雄市
好吃夯仔內今天要帶您品嘗高雄的在地創意料理，這道爌肉臭豆腐燉飯，用中藥材八角，草果拌炒調味，中和臭豆腐的氣味，搭配皮Q肉軟的爌肉，燉飯的特殊口味，讓人吃了大喊過癮；不按牌理出牌的年輕主廚，還研發出烘蛋披薩，用蛋皮替代乾澀的餅皮，吃起來滑嫩順口。
先用中藥材八角、草果加上蔥拌炒，切碎的臭豆腐入鍋，倒進特調白醬，半熟的米飯放入一起燉煮，起鍋後，夾起一塊滷得熟透軟嫩的爌肉，再放入蔬菜配料，這道臭豆腐燉飯，是很有台味的義式料理，乍看很衝突吃下口，讓客人大為驚艷。
創意料理還有這道很特別，用蛋皮取代餅皮，做出來的烘蛋披薩，番茄、四季豆、洋蔥，倒入蛋汁攪拌，先讓蛋皮有點微焦，翻面後，抹上番茄醬，灑滿起司，進去烤箱，端出來的烘蛋披薩，軟呼呼的滑嫩口感，很不一樣。
愛創新的年輕主廚，對料裡充滿熱情，研發出一道道的在地創意料理，要每道餐點都讓客人充滿驚喜。
新聞來源：華視新聞
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