2014/11/02 12:28
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李嘉芳 編譯
豆芽菜是常見的蔬菜，台灣比較常見的做法是清炒和汆燙，而日本人是怎麼吃豆芽菜的呢？是把它做成「豆芽菜天婦羅」或者是「咖哩豆芽菜」，口味新奇，下次不妨嘗試看看。
豆芽菜裹麵粉油炸，做成豆芽菜天婦羅，只有一個訣竅，就是要把油溫控制在180度左右，炸出來的豆芽菜水分才不會流失，吃起來爽脆不油膩，日本民眾，真得很好吃喔，口感很好咬下去好酥脆，令人驚喜完全不像豆芽菜。
豆芽菜有豐富的膳食纖維，而且熱量低，價格也不容易受菜價波動影響，想減肥或是想省錢的主婦，可以多買豆芽菜，台灣一般常見的料裡方式，就是清炒或煮湯，愛吃咖哩的日本人，則是會把豆芽菜先加鹽煮過，然後和咖哩醬一起拌炒，又是一種新口味。
除了豆芽菜，其實蘆薈也是一種膳食纖維豐富的蔬菜，蘆薈對於女性養顏美容很有效，一般三餐就應該多攝取，蘆薈最適合拿來做涼拌，最簡單的做法，就是灑柴魚片、淋醬油，或是切成丁搭配焗烤或是肉類料理，清爽又解膩。
新聞來源：華視新聞
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