2014/12/05 18:56
張國聖 王美雅 報導 / 台北市
天氣冷颼颼，就想吃火鍋，不過營養師表示，有人喜歡吃蒙古鍋，其實蒙古鍋的乳白色湯底，每碗的熱量就高達300大卡，甚至比薑母鴨或麻辣鍋湯底還要高。因為通常以中藥材為基底的蒙古鍋，是大骨長時間熬煮釋放出來的油脂都在湯底，熱量當然也高得嚇人。
營養師提醒，一般女性朋友，喜歡點乳白色湯底的蒙古鍋，熱量其實很高，一碗湯底的就超過300卡，甚至比羊肉爐，薑母鴨和麻辣鍋的湯底熱量還要高，原因就是通常以中藥材為基底的蒙古鍋，是大量大骨頭長時間熬煮，釋放的油脂都溶在湯裡，所以成為「'火鍋湯底大魔王」。
熱呼呼的薑母鴨羊肉爐，天冷時吃下肚，全身暖起來，就怕胖女孩子喝這種湯都喝一點點，但告訴您，其實這種湯，才是火鍋湯底的大地雷，乳白色看起來清清淡淡的，蒙古草原鍋。
一碗湯底熱量就破300卡，比薑母鴨麻辣鍋燒酒雞都還要高，裡頭的油脂超級多，原因就是用很多中藥材為基底的，藥膳湯底有大量的豬牛大骨，長時間熬煮骨頭內的油都溶進湯裡，喝兩碗就超過一餐的標準卡路里，營養師說湯底熱量大，除了第一名是蒙古鍋，麻辣鍋一碗也有250卡，泡菜鍋也要小心，羊肉爐薑母鴨燒酒雞，一碗都是200卡以上。
比較安全的是山東酸白菜鍋，一碗150卡左右，最低熱量的就是天然蔬果熬的，像是香茅鍋番茄鍋鮮菇鍋等等，一碗不到100卡，所以冬天吃鍋想喝湯，尤其是這些難以抗拒的帶勁湯底，記得喝一碗就好。
新聞來源：華視新聞
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