選購牛肉乾 太大片的別挑!

蔡尚樺 黃瑞麟 報導  / 台北市

過年辦年貨,絕對少不了牛肉乾,但是市面上的牛肉乾百百種,該怎麼挑選呢,專家就要告訴你,首先色澤不能太紅或太橘,還有如果太大片,也可能是用到比較肉質比較不好的部位,最後就是要看他好不好撕,如果太硬,可能代表肉質比較老或是比較劣質,可以多多注意。

年貨大街的肉乾攤位前面,擠了滿滿的人,畢竟過年嘛,怎麼能夠少了這一味,但是市面上的牛肉乾百百種,又大又香真的就比較好嗎,華視新聞,特地走訪了年貨大街和大賣場,找來幾款不同價位的牛肉乾,分成ABCD四盤,再請專家幫我們鑑定,第一步看顏色,如果光看顏色,很明顯D這盤大賣場廉價肉乾,馬上出局,因為他不但呈現很奇怪的橘色,而且非常的乾硬,再來可以注意到,B這盤肉乾,看起來很捨得用料,肉片好大一片,另外也可以用好不好撕開,來辨別品質,專家也針對A和C試吃,很明顯的A肉乾難撕開也難嚼,專家說可能是比較劣質的部位,不過提醒您,購買牛肉乾,除了要選好撕又多汁,另外更要有清楚的成分標示,會比來路不明的袋裝牛肉乾,更有保障。

新聞來源:華視新聞

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