2015/08/27 19:00
房業涵 張肇元 報導 / 台北市
很多人吃愛玉消暑、但是由於製作純的愛玉費時費工，多半的市售愛玉通常都是用膠粉、洋菜做的假愛玉，添加化學劑料和色素不說，因假愛玉還有添加其他澱粉，熱量超標，是真愛玉的30倍！專家要教我們，如何分辨真假愛玉！
老闆我要一碗愛玉冰，大口吃愛玉冰冰涼涼又消暑，吃純愛玉不打緊，但要是吃到假愛玉，小心熱量大超標！由於最常加入膠粉所以熱量很高！一般市售的愛玉可不是只有愛玉子，還包括蔗糖、檸檬酸鉀、鹿角菜膠，一堆又一堆澱粉加化學合成，熱量平均六十卡，和純天然愛玉熱量僅2卡差了30倍，但一般攤販不喜歡做純愛玉，就是因為費時費工，我們要這樣一直搓一直搓，光是搓啊搓的愛玉子就要搓10分鐘，還要放進冰箱凝固再等一小時，做出一碗愛玉至少要70分鐘！這三桶就要六萬，加上愛玉子成本昂貴，也難怪沒人像老闆這麼"老實"，不過真假愛玉怎麼比！
假的愛玉加了膠粉不管你怎麼拍打就是不動如山，反觀真的愛玉，立刻碎，一下立刻碎裂，不僅可用拍打辨真假，真的顏色深、混濁、口感軟Q，假的顏色淺、透明、口感爽脆，下次吃之前，記得睜大眼睛，仔細看清，免得消了暑氣肥了身體。
新聞來源：華視新聞
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