2016/04/06 12:56
張政慧 報導 / 宜蘭縣
講到手扒雞，饕客們一定會直覺聯想到台灣經典美食甕窯雞，但你知道泰國也有手扒雞嗎？今天好吃夯仔內，要帶大家到宜蘭品嘗道地的泰式手扒雞。精選的新鮮母雞肉，加上主廚特調的獨門醬料，經過一天的醃漬，再送進200度烤箱高溫烘烤，把雞皮烤得金黃酥脆、雞肉鮮美Q彈，再配上主廚獨家研發的沾醬，每一口都能吃到濃濃香茅味！
這是我們的香茅雞搭配醬料，一身泰式傳統服裝，遞上這盤香噴噴的香茅雞，金黃色澤香氣逼人，光是用看的就讓人口水直流，但要吃它可是有SOP，夾上一塊香茅雞，下一步標準動作就是要沾上這特製醬料，可以小口小口吃，也可以像這樣大口咬下，香酥鮮嫩用不說，天然的香茅香氣在口中爆發。
香茅雞要好吃，醃漬醬料不能馬虎，香茅蒜頭香菜梗再加上適當的魚露跟醬油，還有泰式料理的精隨椰糖，通通加在一塊，一邊攪拌一邊擠壓，再把這特調醬料均勻塗在母雞肉上，接著就能送進烤箱啦！
打開烤箱，香噴噴的烤雞讓人好想大快朵頤，但先別急，必搭的沾醬也不能少，用泰國羅望子，加上香茅檸檬和椰糖，加熱溶化後，就是這道香茅雞的最佳拍檔，酥酥脆脆的口感，酸酸甜甜的口味，讓人停不下來，越吃越涮嘴。
新聞來源：華視新聞
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