2016/03/30 12:14
金哲生 報導 / 南投縣
好吃夯仔內帶您品嚐鐵板燒春雞！南投有業者，用整隻春雞來料理，還搭配用麻油拌炒後的檸檬馬鞭草，將馬鞭草塞滿小春雞，煎到表皮變焦糖色後切開，春雞肉搭上清新馬鞭草香氣，大受歡迎。
一般鐵板燒的雞肉料理，大多都用雞腿排，但南投有業者，拿整隻春雞來料理，還搭配用麻油拌炒後的檸檬馬鞭草，接著塞滿小春雞，煎到表皮變焦糖色後切開，春雞肉美味搭上清新馬鞭草香氣，大受歡迎。香噴噴的春雞上桌，拿起刀叉切下春雞肉，根本等不及，就立刻放嘴裡，這一口，大大滿足。
這盤春雞，雖然小小一隻200公克，但肉質鮮美，去骨處理後，師傅抓起大把檸檬馬鞭草加薄荷葉，用麻油拌炒，再丟老薑片提味，清新舒暢的香氣飄散出來，趁現在，將拌炒後的檸檬馬鞭草通通塞滿小春雞，再小心翼翼夾住春雞反覆煎熟，表皮變焦糖色，一刀切開美味撲鼻，讓人食指大動。
印象裡的鐵板燒，大多都用雞腿排，這次業者用整隻春雞，還加檸檬馬鞭草，意外創出，清新又甜美的口感，大受好評。
新聞來源：華視新聞
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