2017/03/15 13:26
李嘉芳 編譯 / 日本
不少人去日本旅遊，會專程到超市買當地的調味料回家試用，最近日本市面上出現一組包裝像香水、噴出來是水果香氣的調味料罐，吃冰淇淋、吃燒肉或是喝紅茶的時候噴一點，口味變化萬千。
香蕉、芒果、葡萄乾，經過釀造萃取，放進玻璃噴瓶裡，看起來好時髦、像是真的香水，但其實這是魔法調味料，也因為是由燒酒釀造，所以這一小瓶調味料，含有10%的酒精成分，但不是用來喝的，是用來噴在食物上。
吃冰淇淋的時候噴香蕉調味料，吃火腿的時候噴點葡萄乾調味料，烤魚上面也可以噴，增加香氣抑制腥味好好吃，香氣十足又好吃，跟任何菜色都很合，水果釀造成調味料還有這一瓶，藍莓醬油，減鹽更健康最適合小孩或長輩。
不過這種醬油一般不會大量的用來滷或是蒸煮，比較常用在沾醬，沾醬油、沾沙拉、沾燒肉，有醬油豆香、又多了藍莓果香，讓人食慾大開。
一般日式高湯會用昆布柴魚熬煮，最近市面上出現這款，純蔬果高湯包，洋蔥、紅蘿蔔、牛蒡、番茄的乾燥萃取，放進滾水裡熬煮、就是一鍋蔬菜高湯，然後熬完的蔬菜包還可以拿來拌飯，健康滿分。
新聞來源：華視新聞
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