2017/05/05 20:48
房業涵 黃建熒 報導 / 台北市
最近許多飯店為了擴大營收，出走館外，廣開餐廳！走了半世紀的國賓川菜廳，首度走出飯店，設點天母區，還打造戶外用餐區，並鎖定家庭客，打造單月來客7000人；另外六福皇宮也走出館內，在超市賣五星級外帶餐點，甚至雲品酒店也廣開自助餐廳，最近還並入新店，即桃園的婚宴會館，擴大北台灣餐飲版圖，營運可望出現兩位數成長目標！
老字號國賓川菜跨出館外，首度設點就在強勁消費力的天母地區，用正宗川味混搭美式年輕裝潢，要用拼出年營收4000萬！主廚總監炒這道麻婆豆腐，炒了足足32年回炒3次工法，就是箇中川菜精神；水煮牛大火油炒，能抓住50年饕客味蕾，靠的就是遠到四川取經再炮製的花椒和辣椒，麻而不辣卻滿齒留香。
飯店擴大營收紛紛出走本家廣開餐廳！雲品酒店在新莊開自助餐後，最近更併入新店京采及桃園翰品婚宴會場，加上本業飯店三箭齊發擴大北台灣版圖，營運可望帶動兩位數成長目標！六福皇宮更把自家異國菜，外帶成便當在超市販售，一個150-280元就能吃到五星級料理。
飯店選擇最優勢品牌延伸館外，成功拉攏外地客層創造高效營收不再設限。
新聞來源：華視新聞
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